에그타르트 손쉽게 만드는 레시피 소개

집에서 손쉽게 만들 수 있는 에그타르트 레시피를 찾고계신가요?

공개된 수많은 에그타르트 레시피 중 미스터비니님의 에그타르트 레시피를 추천 드립니다.

미스터비니님의 레시피는 간단하지만 정말 맛있는 레시피에요:)

주변 사람들에게 파는 에그타르트보다 맛있다며 극찬받기도 했었답니다ㅎㅎ

이번 포스팅에서는 미스터비니님의 에그타르트 레시피에 제가 만들어 본 경험을 더하여 자세히 소개하겠습니다.

에그타르트 손쉽게 만드는 레시피

에그타르트 재료

필링 재료

  • 노른자 4개
  • 우유 200g
  • 동물성 생크림 140g
  • 설탕 65g
  • 바닐라 익스트렉 3g

타르트지 재료

  • 박력분 150g
  • 버터 100g
  • 설탕 6g
  • 소금 2g
  • 물 50g

 

 

에그타르트 만드는 방법

이 레시피는 10개의 에그타르트가 제조됩니다.

필링 만드는 법

  1. 볼에 노른자 4개, 바닐라 익스트렉 3g을 풀어주세요.
  2. 냄비에 우유 200g, 생크림 140g, 설탕 65g을 넣고 가장자리가 보글보글할 때까지 끓여주세요. 온도는 40~50도입니다.
  3. 2번을 미지근하게 식힌 후 1번과 섞어줍니다.
  4. 만들어진 필링을 채에 한 번 걸러줍니다.

타르트지 만드는 법

  1. 박력분 150g에 차가운 버터 100g을 깍뚝썰어서 넣고, 버터가 쌀알 크기가 되도록 만들어 줍니다. 반죽기나 푸드프로세서를 이용하거나 없으면 스크래퍼를 사용하여 손으로 작업해 주세요.
  2. 차가운 물 50g에 설탕 6g, 소금 2g을 넣어 잘 섞어주세요
  3. 2번을 1번에 넣고 버터가 녹지 않도록 빠르게 반죽 작업을 해줍니다.
  4. 질척한 반죽을 동그랗게 모양 잡고 냉장 휴지합니다. 냉장 휴지는 최소 12시간에서 최대 24시간까지 입니다.
  5. 냉장 휴지된 반죽을 30g씩 동그랗게 분할하여 틀 바닥에 꾹꾹 누르고 벽으로 밀착시키는 과정을 반복 해줍니다.
  6. 모양 잡힌 타르트지에 필링을 20g씩 부어주고 오븐에 200도 30분 구워줍니다.

직접 만든 에그타르트 사진

 

 

에그타르트 보관 방법

갓 구운 경우 충분히 식을 수 있도록 1시간 정도 그대로 방치하여 줍니다.

24시간 이내로 섭취할 경우 실온 보관, 3일 이내로 섭취할 경우 냉장 보관, 장기 보관 시에는 잘 밀봉하여 냉동실에 보관합니다.

냉장실 또는 냉동실에 보관 시 실온 해동 후 180도로 예열한 오븐에서 10분 정도 구우면 갓 구운 에그타르트의 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

에그타르트 만들어 본 후기

버터가 녹지 않고 쌀알 크기로 잘 유지되어야 결이 살아있는 타르트지가 만들어집니다.

 

버터 뿐만 아니라 박력분도 냉장 보관 해두었다가 반죽하였을때 질척이지 않고 좋았습니다.

반죽을 틀에 타르트지를 정형하는 과정이 제일 어려운데, 반죽에 구멍이 나면 필링이 흘러 타버립니다.

반죽이 너무 얇게 또는 구멍 나지 않도록 해야 하며, 높은 틀 보다는 낮은 틀을 이용하는 게 편했습니다.

정말 여러 번 만들어 먹은 맛있는 레시피입니다.

여러분도 꼭 도전하셔서 맛있는 에그타르트를 즐겨주세요!

 

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